Семейные обеды в доме Шолоховых

Это была абсолютно простая, можно сказать, казачья кухня. Казачья не в том смысле, что она каким-то особым образом выделяется, а просто из нашей общероссийской кухни – то, что традиционно присутствует на Дону. Не могу сказать, что готовились какие-то особые деликатесы, тем более уж взятые из иностранных диетических справочников. Но зато была традиция. В воскресный обед все обязательно должны были собираться за столом. При том, что у дедушки с бабушкой дни недели, очевидно, никак не были привязаны к особым обязанностям. Мы находились в отпуске, нам тоже было всё равно, какой сегодня день. Но бабушка строго следила за тем, чтобы именно воскресный обед был для всех общим. К этому обеду всегда готовилось несколько блюд, которые подавались только в этот день. И точно было известно: в воскресенье будет что-то из этих блюд, и ничего другого. Это могли быть пельмени, это могли быть блины. Блины – в серьёзной традиции. Потому что у нас на Дону очень чётко различают блины и блинцы. Блинцы – это то, что готовится по-быстрому, такой упрощённый вариант. А блины – это когда на ночь ставится опара, подходит дрожжевое тесто, и потом уже пекутся настоящие блины. Причём это делалось в русской печи, на огромных сковородах. Каждый такой блин можно было рассматривать на свет – из-за его ноздреватости и красоты. Ну и, конечно, с разными наполнителями. Я предлагаю завершить эту тему, потому что дальше мне будет трудно говорить – у меня начинает сводить челюсть.