Диета и любимое блюдо Екатерины Медниковой

Я видел, что она ела в основном овощи, старалась есть их, да. Но тогда было сложно, всё равно ей доставали какие-то продукты. Много вариантов капустных салатов, если даже это были праздничные пироги, то пироги с капустой обязательно были. Я не помню, честно сказать, я не помню мяса в доме, вот я не помню этого. То есть, может, оно и было, но для меня, вот сейчас вспоминая стол, застолье, я не помню, ну, наверное, какие-то колбаски были, так, вроде в виде закусок, если это был праздничный стол. А так, в обычной жизни нет, обычной жизни… я к ней приезжал – это чай, это какие-то там пирожки с капустой, какой-нибудь салатик, что-то такое лёгкое, абсолютно, да. И мне это нравилось, было очень вкусно. Мне запомнился вот именно в тот вечер, мне запомнилось её блюдо, о котором я написал потом в «Яндекс Дзене». Я написал: «Это блюдо…» Это лук, обычный лук, маринованный лук. Казалось бы, ну что? Ну, понятно… Я спросил у тёти Кати: «А почему вот маринованный лук?» Но он был такой вкусный. Я говорю: «А почему?» Она отвечает: «Дим, ну пойми, что мы были в эвакуации, была война, продуктов-то, ну, разносолов-то не было. И поэтому нужно было что-то придумать такое, чтобы было красиво и на стол поставить, чтобы было вкусно». Вот. И вот я взял у неё этот рецепт, вот я, маленьким мальчишкой, взял этот рецепт, до сих пор его помню. Значит, абсолютно простой рецепт: берётся белый лук, он режется на мелкие кольца, кладётся и заливается сначала кипятком, смешанным с ложкой сахара (в зависимости от пропорции, одна часть сахара на стакан кипятка, примерно 250 грамм). И всё это смешивается, и лук этот заливается. Он должен постоять около часа, не больше. Потому что потом, если подождать дольше, это будет плохо. Потом вода сливается, и чуть-чуть сиропчика оставляется на дне – чтобы было немножко. И вот это кладётся в розеточку. Поверьте мне, это такая закуска потрясающая, под которую можно выпить не одну бутылку водки. Это очень вкусно. То есть, да, ну, естественно, ещё щепотка соли, соль должна присутствовать. И она так красиво выкладывала это в тарелки. Этот хрусталь был очень красивый. Очень.